Nutrićion
El invierno tiene que ver con el clima frío, la comodidad y las comidas reconfortantes. Calienta tu barriga este invierno con algunas de estas sencillas pero satisfactorias recetas de invierno de MyPlate Kitchen. Hay sopas calientes que puede disfrutar al final de un día frío, guarniciones abundantes para llenarlo e incluso algunos postres deliciosos de temporada.¡Caliéntate con estos favoritos de invierno!
Hace: Tiempo de preparación:
8 porciones 45 minutos
Ingredientes
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8 onzas tiras de lasaña, sin cocer (o 4 tazas de otro tipo de pasta)
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1 envase de queso ricota (o requesón), parcialmente descremado (15 onzas)
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1/2 taza queso Parmesano (rallado)
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1 1/4 cucharadas sazonador italiano
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1 frasco de salsa de espagueti, bajo en sodio (24 onzas)
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1 paquete espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas (10 onzas, o brócoli picado)
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2 tazas queso mozzarella, parcialmente descremado, rallado
Preparación
1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escúrrala y reserve.
2. En un tazón pequeño, mezcle el queso ricota, ¼ de taza de queso parmesano y el sazonador italiano.
3. NO encienda la estufa hasta que haya colocado todas las capas de lasaña.
4. Vierta la mitad del frasco de salsa en una sartén honda sin engrasar. Coloque encima la mitad de la pasta cocida (4 tiras de lasaña).
5. Coloque la mitad de la mezcla de queso sobre la pasta. Cubra con la mitad de las espinacas o brócoli.
6. Espolvoree la mitad del queso mozzarella sobre las verduras.
7. Repita con el resto de la pasta, la mezcla de queso, la salsa, las verduras y el queso mozzarella.
8. Espolvoree con el resto del queso parmesano. Tape.
9. Cocine a fuego medio-bajo hasta que el queso se derrita (aproximadamente 20 minutos). Deje reposar durante cinco minutos antes de servir.
10. Refrigere las sobras.
Hace: 4 porciones
Ingredientes
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2 cucharaditas aceite vegetal
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1/2 taza cebolla (picada)
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1 ajo (fínamente picado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo)
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4 zanahoria (picadas)
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2 tallos de apio (picados)
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2 papas (picadas)
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1 lata tomate (15 onzas, , picados)
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2 tazas agua
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2 tazas pavo (cocido y picado)
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sal y pimienta al gusto
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Sazón estilo Italiano u orégano, albahaca o tomillo al gusto
Preparación
1. Caliente aceite en una sartén mediano. Agregue la cebolla, ajo, zanahorias y apio y mezcle durante 2 minutos.
2. Agregue las papas, tomates, y agua a la sartén. Caliente hasta hervir, luego baje el fuego y caliente durante 30 minutos o hasta que las verduras se suavicen. Agregue el pavo y cocine otros cinco minutos hasta calentar bien.
3. Sazone al gusto antes de servir. Refrigere los sobrantes.
Hace: 6 porciones
Ingredientes
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2 tazas cebollas cortadas en cuñas (aproximadamente 1/2 libra o 2 cebollas medianas)
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2 tazas papas, picadas (aproximadamente 12 onzas o 2 papas medianas)
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2 tazas zanahorias miniatura (o 3/4 de libra de zanahorias comunes, rodajadas)
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2 cucharadas aceite vegetal (se divide en dos partes)
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1 1/4 libras lomo de cerdo
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3 cucharaditas azúcar morena (1 cucharada)
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1/2 cucharadita ajo en polvo
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1/2 cucharadita pimienta
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1/4 cucharadita sal
Preparación
1. Precaliente el horno a 400 °F.
2. Mezcle los vegetales en un tazón con una cucharada de aceite, sal y pimienta.
3. Distribúyalos alrededor de una fuente de 9” x 13” y llévelos al horno.
4. Prepare el aliño en un tazón pequeño. Mezcle la azúcar morena, el ajo, ½ cucharadita de pimienta y 1/4 cucharadita de sal.
5. Rocíe el aliño sobre el lomo. Presione suavemente para que el aliño se pegue a la carne. Lávese las manos después de manipular la carne cruda.
6. Caliente la cucharada de aceite vegetal restante en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el lomo. Dore la carne de ambos lados. Deje cada lado de la carne de 2 a 3 minutos antes de dar vuelta.
7. Coloque la carne de cerdo en el centro de la fuente con los vegetales. Hornee durante aproximadamente 40 minutos. El termómetro para carne debe estar en 145 °F. Controle la temperatura a los 30 minutos.
8. Retire del horno. Deje reposar durante 5 minutos. Corte en rodajas y sirva.
Hace: 4 porciones
Ingredientes
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3/4 libra carne molida, 85% magra
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1 1/2 tazas agua
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1 taza macarrones, crudos
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1 lata tomates picados, sin escurrir (15 onzas)
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2 cucharaditas chile en polvo, suave
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8 Porciones Sazonador de la buena mesa (1/2 taza)
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sal (opcional, al gusto)
Preparación
1. Dore la carne molida en una sartén grande, escúrrale la grasa.
2. Agregue el agua, los macarrones, los tomates y el sazonador. Revuelva.
3. Déjelo hervir, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que los macarrones estén blandos.
4. Pruébelo; luego agregue un poco de sal, si lo necesita.
5. Refrigere las sobras.
Para mas recetas visita: SNAP-Ed y elige la receta que te gustaría probar.
Cuando las hojas comienzan a cambiar de color y hay un frío en el aire, el apetito de muchas personas también comienza a cambiar. Para las familias con niños, esta época del año significa rutinas de regreso a la escuela y deportes de otoño, y menos tiempo para cenas familiares entre semana. No se preocupe ... aquí hay algunas recetas de otoño fantásticas de MyPlate Kitchen, que incluyen cenas sencillas y sopas satisfactorias. Todas las recetas engloban los sabores de la temporada.
Hace: Tiempo de preparación:
4 45 minutos
Ingredientes
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3 patatas rojas o tu variedad favorita de patata (aproximadamente 1 libra)
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1 cucharada aceite de canola
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2 manzanas rojas (Fuji, Pink Lady, Honeycrisp, Gala, etc.)
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1 cebolla amarilla
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4 salchichas de pollo ligada hierba (12 onzas)
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2 cucharadas vinagre de sidra
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1/2 cucharadita mostaza molida
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1 cucharada miel
Preparación
1. Precalentar el horno a 425 °F.
2. Corte las patatas en trozos, colóquelas en una bandeja para hornear de 2 cuartos.
3. Rocíe con aceite de canola. Tira para cubrir.
4. Asar las patatas en el horno para unos 20 minutos.
5. Mientras que las patatas están asando, corte las manzanas y las cebollas en trozos, y salchichas en rebanadas de 1/2 pulgada.
6. Retire el plato de hornear del horno y reduzca el calor a 375 °F. Añada todos los ingredientes restantes a la bandeja para hornear y mezcle.
7. Vuelva a hornear la bandeja al horno y para 30 minutos adicionales hasta que las manzanas y las patatas estén tiernas.
Hace: 4
Ingredientes
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5 1/2 tazas Berenjena mediana
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4 tomate
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1 pimiento verde
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1 cebolla
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1 cucharadita sal
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1/4 cucharadita pimienta
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3 cucharadas aceite vegetal
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1 clavo ajo
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2 cucharadas queso Parmesano rallado
Preparación
1. Quite la piel a la berenjena. Corte la berenjena en cubitos.
2. Corte los tomates en pedazos pequeños.
3. Corte el pimiento verde por mitad. Quite las semillas y córtelo en pedazos pequeños.
4. Corte la cebolla en trozos pequeños.
5. Corte el diente de ajo en pedazos muy finos.
6. Cocine los primeros 8 ingredientes en una sartén grande.
7. Espolvoree con el queso Parmesano y sirva.
Para mas recetas visita: SNAP-Ed y elige la receta que te gustaría probar.
Los granos enteros son las semillas de granos como el trigo, el maíz, el centeno, la avena, el arroz o la cebada. Estos granos enteros conservan las tres partes que los componen. Si la semilla ha sido procesada (molida, picada, triturada y/o cocida), el producto final deberá contener aproximadamente la misma composición de nutrimentos que se encuentran en la semilla del grano original.
LOS TRES COMPONENTES DE LOS GRANOS ENTEROS
El salvado es la capa externa del grano compuesta a su vez, por multicapas que recubren el resto de la semilla para protegerla de la luz solar, agua, y enfermedades propias de la planta
El Endospermo es la parte media del grano. Es la parte que le proporciona energía a la semilla para su ciclo de vida natural, por lo que es rica en almidón.
El Germen es la parte interna del grano y es un componente menor en el peso del grano .
¡Prueba esta receta y muchas más del Proyecto ONIE hoy!
Ingredientes
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2 aguacates grandes, picados
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1 lata (15.5 oz) de frijoles negros sin sal añadida, escurridos y enjuagados
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1 1/2 taza de queso cheddar bajo en grasa rallado, dividido en dos
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1 pimiento rojo grande, picado
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1 jalapeño mediano, picado finamente
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1/2 cucharadita de comino molido
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1/2 cucharadita de chipotle en polvo
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1 lata (10 oz) de salsa de enchilada roja
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10 tortillas de maíz
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1 taza de yogur griego natural sin grasa
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Diviértase con los niños con esta actividad. Guia a tu amiga de MiPlato a través del laberinto y ayudala a encontrar alimentos de cada grupo mientras se acerca a MiPlato para Niños.
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Necesita reducir sus gastos durante este tiempo inseguro? Aquí encontrará algunos recursos para ayudarle a comenzar:
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Para un desafío más difícil, haga que su niño/a calculen el número total de calorías por producto:
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Multiplique las calorías de una porción por las porciones totales del producto
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Revise los componentes de un desayuno saludable:
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Carbohidratos
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Proteina
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Grasas saludables
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Estos son considerados Macronutrientes
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Evalúe la lista y deje que su niño/a crea un desayuno saludable con alimentos de cada categoría
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Desafía a tu niño/a para que encuentren algunos de los diferentes componentes incluidos en La Etiqueta Alimenticia de un producto que tenga en casa. Por ejemplo, puede ser una caja de cereales, caja de jugo o una barra de granola. Traten de encontrar:
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Porciones por Recipiente
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Azucar
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Sodio
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Calorias
Recetas Para Intentar:
“Barras de Crema de Cacahuates y Cereal”
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 5 minutos
Rinde: 16 barras
Ingredientes:
2 tazas de cereal de arroz tostado
1 taza de crema de cacahuate
1⁄2 taza de miel
2 tazas de avena instantánea sin cocinar
1 taza de pasas o otra fruta seca
Preparacion:
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En una cacerola caliente la miel hasta que hierva.
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Reduzca el calor y cocine a fuego lento y revuelva añadiendo la crema de cacahuate.
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Añada el cereal seco, la avena y las pasas; mezcle bien. Quite del calor.
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Unte un molde para hornear de 8 pulgadas ligeramente con aceite líquido o en aerosol. Presione la mezcla dentro de un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas. Cuando se enfría, corte en forma 16 de barras.
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Guarde en un recipiente hermético hasta por una semana.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
Rinde: 4 tazas
Ingredientes:
1⁄2 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo picados muy finamente
1 cucharadita de hojuelas de perejil seco
aceite vegetal en aerosol
Preparacion:
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Precaliente el horno a 400 grados F
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Escurra los garbanzos en un colador y enjuague con agua fría. Agite el colador para ayudar a sacar el agua. Seque los garbanzos con toallas de papel para prevenir que se estallen en el horno.
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Mezcle la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el perejil y el eneldo seco en un tazón pequeño.
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Engrase ligeramente una bandeja para hornear con borde, con aceite vegetal en aerosol. Vierta los garbanzos en la bandeja y espárzalos en una sola capa.
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Ligeramente rocíe aceite vegetal en aerosol encima de los garbanzos. Espolvoree la mezcla de condimentos por encima. Agite la bandeja para ayudar a distribuir los condimentos y asegúrese que los garbanzos estén en una sola capa.
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Ponga la bandeja en la rejilla inferior del horno. Cocine por 30 a 40 minutos. Agite y gire la bandeja suavemente cada 10 a 15 minutos para asegurar que nada se queme. Los garbanzos están cocidos cuando quedan crujientes y dorados. Deje que se enfríe antes de servir.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 1 hora
Rinde: 24 albóndigas
Ingredientes:
1 libra de carne molida magra (15% de grasa)
1⁄2 taza de arroz integral o blanco, sin cocinar
2⁄3 de taza de leche 1% o sin grasa
1 huevo, ligeramente batido
1⁄2 taza de cebolla, picada (1⁄2 cebolla mediana)
1⁄2 taza de zanahorias ralladas
1⁄2 cucharadita de sal
1⁄4 de cucharadita de pimienta
S A L S A
1 lata (10.5 onzas) de sopa condensada (puebe sopa de tomate,
sopa de crema de hongos u otros sabores)
3⁄4 de taza de leche 1% o sin grasa
Preparacion:
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Caliente el horno a 350 grados F. Unte la bandeja para hornear (9" x 13" x 2") ligeramente con aceite líquido o en espray.
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Combine la carne, el arroz, la leche, el huevo, la cebolla, la sal y la pimienta. Reparta la mezcla con una cucharadita en 24 albóndigas y ponga en la bandeja de hornear.
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En un tazón separado, combine la sopa y la leche para hacer la salsa. Mezcle bien. Ponga la salsa sobre las albóndigas.
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Cubra la bandeja completamente con papel aluminio. Hornee por 1 hora.
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Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Refrigere la carne molida cruda y utilice dentro de unos días después de la fecha ‘vender antes de’ para una mayor calidad.
Refrigere la carne molida cocida por hasta una semana. Congele para que se pueda almacenar por más tiempo; utilice en un plazo de 2 a 3 meses en cualquier receta que requiera carne molida.
Congele la carne molida cruda para almacenarla durante más tiempo.
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Divida en cantidades que se podrían utilizar cada una vez.
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Los cuadros o círculos aplanados de un grosor de aproximadamente 1 pulgada se descongelan más rápidamente que los que vienen en forma de bola o tubo.
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Empaque en envoltura de calidad congelador. Excluya tanto aire como sea posible; y ponga una etiqueta con la fecha. Para la mejor calidad, utilice en un plazo de 4 meses.
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Los frijoles secos en un recipiente hermético se mantienen durante al menos un año en un lugar oscuro, fresco y seco. Etiquete los frijoles con la fecha de compra, usando cinta adhesiva y un marcador.
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Los frijoles enlatados se mantienen durante 2 años o más.
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Refrigera frijoles cocidos antes de 2 horas.
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Use frijoles cocidos antes de 5 días.
¿Necesitas más ideas para recetas para cenar?
Visite el canal de Youtube de Texas A & M que proporciona multitud de videos.
Ideas de Bocadillos Saludables: Edicion Proteina
Asociación de Bancos de Alimentos
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En adición de informarle de opciones de bancos alimentarios, también podrá encontrar otros programas de asistencia alimentaria.
Repensar Su Bebida
(Rethink Your Drink conocido en ingles)
Es una campaña que enseña a los niños la cantidad de azúcar que se puede encontrar en las bebidas común
Descubre el número de calorías y las cucharas de azúcar que contienen y los minutos de una caminata necesarios para quemar la bebida.
Cual bebida le sorprendió más?
Las calorias de las bebidas con azucar se acumulan muy rapido. Casi la mitad de toda la azúcar que se consume en los Estados Unidos viene de las bebidas con azúcar.
Visite esta página y conteste un par de preguntas para descubrir cuánta azúcar añadida toman tu y tu familia todos los días.
Con leer la etiqueta nutricional puede calcular las cucharadas de azúcar que contiene una bebida.
Dividiendo los gramos de la bebida por 4 le da la cantidad de las cucharadas de azúcar que tiene.
Intente esta actividad con sus niños con una bebida en casa.
Es importante leer los datos de la etiqueta nutricional para encontrar los diferentes tipos de azúcares agregados. Azúcar agregada aumenta las calorías del producto.
La lista incluye:
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Jarabe De Maíz Con Alto Contenido De Fructosa
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Concentrado De Jugo De Frutas
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Endulzante De Maiz
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Sirope
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Melaza
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Glucosa
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Azucar Morena
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Miel
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Sacarosa
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Azucar
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Lactosa
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Jarabe
La FDA informa que sigan las siguientes recomendaciones para evitar contaminación de productos:
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Lávese las manos por 20 segundos con agua tibia y jabón antes y después de preparar alimentos frescos
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Deseche toda parte dañada o golpeada antes de preparar y comer
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Frote suavemente los alimentos mientras los enjuaga bajo un chorro de agua. No se necesita usar jabón o un producto para lavar productos
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Lave los productos frescos ANTES de pelarlos de manera que la suciedad y la bacteria no se transfieran del cuchillo a la fruta o el vegetal
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Use una escobilla para limpiar las verduras y frutas duras tales como melones y pepinos.
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Seque las frutas y verduras con una toalla para reducir la bacteria que aún esté presente
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Deseche las hojas externas de las cabezas de lechuga o repollo
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EatFresh ofrece multitud de recursos sobre Recetas, Planes de Comida, Descubra Comidas, Estilos de Vida, incluye la función de hacerle preguntas a una Nutricionista, con esta función también puede ver preguntas y respuestas anteriores, Recursos Locales basados en el condado donde usted vive. Esto incluye los mercados de agricultores, bancos de alimentos y información sobre agencias gubernamentales.
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Intenta que tus niño/a ayude con preparar su propia comida saludable! Para una receta fácil, sin hornear, que se pueda modificar fácilmente, trate este sabroso Licuado Paraiso
Opciones de Recetas
Estilo de Vida
Aprenda nuevas formas de mantener saludable su salud y la de su familia a través de una dieta balanceada de alimentos frescos y deliciosos. Explora otros consejos saludables basados en temas que le interesen como:
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Los niños son más propensos a comer botanas más saludables si las ven disponibles. Mantenga un recipiente de fruta fresca en la mesa de la cocina
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Tener frutas y verduras cortadas y preparadas hace que sea más fácil que se las coman
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Llévese botanas saludables si va a estar fuera mucho tiempo, una pequeña bolsa de frutas seca, trozos de zanahoria o un pedazo de fruta son buenas opciones
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